本文作者：陳峙仰 醫師

 
 類風濕性關節炎飲食療法流程
一、類風濕性關節炎門診時間內由醫師判斷病期別
1.急性發炎期
2.穩定期
3.身體障礙期
二、開立營養轉介單
三、預的營養諮詢時間
四、個別飲食設計
五、一個月後療效追蹤並調整飲食治療內容


 飲食療法重點
一、勿吃過量刺激性或冰冷食物
二、吃富含ω3脂肪酸成分的食物
三、充分的營養攝取
四、鈣質及鐵質的補充


 各病情別的飲食重點
　　
L　禁忌；陸地動物脂肪、甜點、刺激性食物。
J　多吃：富含ω3脂肪酸的食物、維生素。

J　補充運動所需能量
J　蛋白質及維生素的充分攝取
J　適度增加陸地動物脂肪攝取

J　調整長期疾病所造成的體力耗弱
J　以容易消化的食物為原則
J　富含蛋白質、維生素的食物
J　鈣質及鐵質的補充
類風濕性關節炎有益食物選擇
油脂類
J適合使用的油脂
單元：苦茶油、 橄欖油、芥花油。
L不適合使用的油脂
飽和：牛油、椰子油、豬油
多元：沙拉油、葵花油
富含ω3脂肪酸的食物 J日本花鯖魚、 秋刀魚、烏魚子、石斑魚、鮭魚、白鯧魚、牡蠣、鱈魚。
富含蛋白質的食物  瘦肉類、魚類 、豆製品、蛋類、脫脂奶類。
富含鈣質的食物
J脫脂奶類及乳 製品、小魚（連骨進食）、魚乾、蛤、牡蠣、豆製品、綠葉蔬菜、黑芝麻（少量攝取）、白芝麻（少量攝取） 。
L影響鈣質吸收的食物：飲食中脂肪量、大量肉類、咖啡、紅茶。
富含鐵質的食物
J紅色肉類：牛肉、肝臟、豬血、 全穀類、豆類。
J促進鐵吸收：富含維生素C之食物。
L干擾鐵吸收：咖啡、茶。
補　　　充
J主食類、蔬菜類、水果類、奶類依建議量攝取。
J肉魚豆蛋類，依建議量攝取。選擇ω3脂肪酸含量高的魚類、選擇低油脂的食品。
J零食：核桃粒、葵花子、白芝麻、黑芝麻、花生、開心果
(不宜大量攝取)。

 

延伸閱讀：類風濕性關節炎飲食療法

 
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