蘋果小舖

常有朋友喝過蘋果自製豆漿之後都會問做法，

特別將陳月卿豆漿做法教學影片分享於此，

希望大家都能喝到新鮮好喝的健康飲品，

做法非常簡單，尤其吃素的朋友一定要學起來自己做來喝喔！

做法：

1.將黃豆洗淨泡水製微微發芽狀

2.放入電鍋煮熟

3.煮熟黃豆及適量的開水放入果汁機打勻即可，可自行調整水及糖的量

＊水與豆子的比例請依個人喜好程度酌量調整

重點筆記：

1.泡黃豆的水一定要用乾淨的水，不要直接用自來水。

2.豆子要泡到微微發芽，夏天約4~8小時內即可(約一晚)，冬天可能會超過8小時以上

3.浸泡途中可換水，若沒空換水至少放入電鍋前一定要換水。 

小撇步：

黃豆可一次煮多一點，煮好後放冷藏，要打時再加熱水，

以後每天早上都可以喝到新鮮的溫豆漿，要放更久的話可以分裝後放冷凍，

不過東西還是新鮮喝比較好，一次可以煮3~7天份，假日先煮好，

平常上班日就可以拿出來打，省時又省力。 

＊懶得看文字的人可以直接看影片教學＊

影片版陳月卿豆漿做法（豆漿的部分從2:13~3:48） 

文字版陳月卿豆漿做法（圖文）

補充： 

關於發芽豆－許瑞云醫師

Q&A：

Q9：讓大豆發芽可以減少大豆的普林嗎？

 大豆發芽會產生酵素、維他命，同時讓種子內不易分解的礦物質及微量元素變得容易消化。不過若要吃的是豆而不是芽，只要把種子泡到發脹、撐破種皮就可以了，真的長出芽來有時反而會有「臭青」味。夏天泡四、五個鐘頭，冬天泡七、八個鐘頭，如果怕泡餿了，也可以放冰箱底層，泡十二個小時，中間要記得換水。

一般尿酸過高的人，不要一次吃太多，或同時吃下好幾樣高普林（如內臟、豆苗、蘆筍、酵母及部份魚貝類）的食物。但過量的蛋白質也會使體內自行合成的普林增加，所以有時候更該注意是不是蛋白質尤其是紅肉吃的量太多了。

－節錄於陳月卿精力湯問答