第一次玩粉,偶然在網路看到南瓜食譜就學著做看看,動手做才知道其實也沒想像中那麼難

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▲用蒸的,第一次玩粉,麵糰太濕黏的滿手,差點失敗,幸好這是零失敗率的點心!

PS:因為有朋友說不清楚『餵公子吃餅』的梗,所以特別附上星爺電影第四台重播率最...最...最高之ㄧ的九品芝麻官的經典橋段,提供參考XD(話說...前幾天又看到重播了)

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▲用煎的,自己吃想弄個皮薄餡多,結果南瓜餅的紅豆泥都祝出來了,誤打誤撞做成爆漿南瓜餅了XD


紅豆沙南瓜餅(少糖無油的作法)
做法如下
1.紅豆泥─紅豆先用悶燒鍋燜出來後再加糖調味倒成泥備用
(一般專業做法還需要下鍋,加油炒一下口感會更好更滑順,沒拌油的缺點是比較容易乾裂,但也相對健康一點點)

2.南瓜泥─南瓜去皮蒸熟搗泥加糖

3.南瓜麵團─南瓜泥加糯米粉跟糖,有些配方加麵粉,口感略有差異,皆可<詳細配方在參考食譜中>
(※份量比例,親自做了之後發現其實參考食譜真的只能參考,沒有一定比例,因為每顆南瓜的出水量大不相同,主要得將麵糰調到光滑不粘可成團就行了。還有甜度也是依照南瓜甜度跟個人喜好作調整,沒有一定比例喔!如果照別人寫的有可能會太甜或不夠甜。)

4.組合─將分好的紅豆泥糰包入分好的南瓜皮中
(我分的大小顆都有,一看就知道是新手^^")

5.可蒸熟或用平底鍋煎熟食用(煎的多一個香氣比較好吃喔!)

心得分享:
◎蒸的口感QQ,用煎的更香甜可口,推薦!
◎基本款南瓜餅也可以不包餡,也很好吃喔!
◎紅豆餡可以稍為甜一點點,但是南瓜皮千萬不要做太甜,因為兩個都甜會很膩,而且煎好後覺得不夠甜,還可以在上面灑點白糖,也是別具風味喔!
◎這是無油少糖的作法,只有煎的時侯需要擦點油在鍋裡,盡量使用不沾鍋,這樣就是一道非常健康的中式點心了,不難製作零失敗率,大家一起來做看看。


網路上搜尋"南瓜餅"有各種作法,多吃南瓜有益健康喔!
參考食譜:https://icook.tw/recipes/150961

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